長崎県 » 雲仙・島原
成長すると、葉茎の部分に突起ができる珍しい形状の“雲仙こぶ高菜”は、突起の形が整わないなど市場での見た目の評価が難しかった。味は、アクが少なく生で食べやすいことや、シャキシャキとした歯ざわりを持つことで知られ、近年では、長崎県雲仙の特産品としても注目を集めている。現在は“雲仙こぶ高菜”の種の維持だけではなく、レシピの普及や商品化など、さまざまな活動が行われている。炒め物やサラダなどの家庭料理の他、”雲仙こぶ高菜まんじゅう”などの特産品も人気だ。
旬 12月 1月 2月
高さ10メートルを超える大門松と並木桜
雲海に浮かぶ天空の城、絶景と歴史を体感
職人の匠の技と魂が織り成す、丁寧に仕上げた食感が命
島原藩領だった島原半島一帯で作られている郷土料理
キリシタン文化を象徴する美しい器で食す、新しいスタイル
ツルっと気持ちよく食べられるわかめ100％のヘルシーご当地麺
昔ながらのさつまいも麺
ヘルシーで健康的！うまみたっぷりの島原名物
棺（ガン）をそばにおいてでも食べたいフグ料理！
刺身、から揚げ、味噌汁、あらゆる料理でおいしいブランド魚
県内で守られてきた春野菜の甘みと食感を堪能
葉茎のこぶが特長。アクが少なく、シャキシャキとした食感も◎
雲仙自慢のブランド豚は、旨みがたっぷり詰ったヘルシー豚
雲仙生まれの稀少な豚。おいしさの秘密はこだわりの飼育法
おみやげにおすすめ！特産品のじゃがいもを使ったご当地スイーツ
しょうがとホワイトチョコレートの風味がおいしいベストセラー
自然の溶岩石をモチーフにした島原ならではのスイーツ
そら豆に甘い衣がよくあう素朴なお菓子