長崎県 » 壱岐・対馬・五島列島
五島列島は長崎の西方100キロに浮かぶ大小140余りの島々からなり、美しい海と豊かな自然に恵まれている。水イカ（アオリイカ）は五島の特産品。軟らかく厚い身と甘みが特徴で、生きている時は水のように身が澄んでいるため、「水イカ」と呼ばれている。水いか一夜干は、刺身用の新鮮な水イカを素早くさばき、 生のジューシーさを残しつつ、イカの旨みとコクを十分に引き出しながら、ほどよい半生に干しあげている。一晩干すことによって生まれる独特の旨みとコク、そして肉厚の歯ごたえを楽しめる絶品だ。
生卵またはあごだしつゆに茹でたうどんをつけて食べる
とれたてのうにをほおばると、磯の香りが口いっぱいに
透き通るような透明感が持ち味。噛むほどに甘みが増す極上のイカ
キレイな対馬の海で養殖された最高級マグロを様々な料理で堪能
松浦地方は日本有数の水揚げ高。酢で〆た締め鯖は独特の味が◎
名立たる全国の銘柄牛のルーツ。極上の肉質を持つ稀少な牛
家族同様の愛情で育った牛は、肉汁と弾力性がに富み、霜降りが絶品
原種に近い貴重なそば。独特な歯ざわりと風味を楽しみたい
長崎の珍魚。味噌風味のホイル焼きでお酒もご飯も進む
島国・壱岐の風土が生んだ鶏の旨味を最大限に引き出した鍋料理
甘いあんを長崎名物のカステラで巻いた、壱岐対馬の銘菓
おばあちゃんの知恵が詰まった昔懐かしい長崎のおやつ
五島の正統派土産として人気！風味豊なご当地菓子
五島のムラサキウニを絶妙な塩加減で仕上げた贅沢な珍味
肉厚で甘みある五島特産の水イカを半生に干し上げた逸品
長崎特産の魚・アゴの粉末をたっぷり入れた煎餅