長崎県 » 壱岐・対馬・五島列島
九州長崎の西方100キロにある五島列島で飼育されている”五島牛”。その歴史は古く、福江市内の遺跡より出土した牛歯の年代測定をしたところ、弥生時代中期のもので「日本で最も古い牛の遺物のひとつ」といわれている。五島の農家は昔から家族同様に愛情を込めて牛を育てていたといわれ、潮風の吹く自然の草でのびのびと成長した五島牛は、性格がおとなしく、早熟早肥で、肉質肉量を兼ね備えている。五島牛は、特にヒレ肉の評価が高く、細かく入った霜降りはジューシーな旨みが堪らないとファンが多い。
生卵またはあごだしつゆに茹でたうどんをつけて食べる
とれたてのうにをほおばると、磯の香りが口いっぱいに
透き通るような透明感が持ち味。噛むほどに甘みが増す極上のイカ
キレイな対馬の海で養殖された最高級マグロを様々な料理で堪能
松浦地方は日本有数の水揚げ高。酢で〆た締め鯖は独特の味が◎
名立たる全国の銘柄牛のルーツ。極上の肉質を持つ稀少な牛
家族同様の愛情で育った牛は、肉汁と弾力性がに富み、霜降りが絶品
原種に近い貴重なそば。独特な歯ざわりと風味を楽しみたい
長崎の珍魚。味噌風味のホイル焼きでお酒もご飯も進む
島国・壱岐の風土が生んだ鶏の旨味を最大限に引き出した鍋料理
甘いあんを長崎名物のカステラで巻いた、壱岐対馬の銘菓
おばあちゃんの知恵が詰まった昔懐かしい長崎のおやつ
五島の正統派土産として人気！風味豊なご当地菓子
五島のムラサキウニを絶妙な塩加減で仕上げた贅沢な珍味
肉厚で甘みある五島特産の水イカを半生に干し上げた逸品
長崎特産の魚・アゴの粉末をたっぷり入れた煎餅