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”辻田白菜”は明治30年代より長崎で栽培されている伝統野菜で、名称は創始者である辻田長次郎氏からとられている。日本の主な白菜の型である「結球白菜」の先駆けで、当時の白菜としては、大型で丸く結球し葉肉が厚いため、主に漬物用として利用されていたようだ。それから栽培地が広まり、一時は全国的に作られていたが、品種改良されて耐病性、生産性が高くなった白菜に押されて、辻田白菜作りは徐々に規模が縮小され、現在では、種の保存用としての規模でしか栽培されていない希少な野菜となっている。
旬 11月 12月
世界新三大夜景の絶景スポット
炭鉱の町として栄えた広大な廃墟
平和への想いを象徴する巨像
ロマンティックな1000万ドルの夜景
国宝に指定された、日本最古の木造ゴシック様式教会
異国情緒あふれる石畳の坂と洋館
明治時代の面影を残す、重厚な建築様式
長崎の唐寺文化を体感！朱色の山門と美しい中国建築の日本最古の唐寺
ペンギン飼育種類の数、世界一！愛らしいペンギンたちと触れ合える
祈りと平和を願う、長崎のシンボル
長崎を訪れたら必ず食べたい代表料理
日本中国合作の長崎名物
円卓に広がる長崎文化の祝宴
熱々ご飯や酒の肴にぴったり。甘いタレが香ばしい旨みの宝庫
口の中でとろける柔らかさ。卓袱コースの代表的料理
長崎を代表する卓袱料理の一つ。海老の旨味とプリプリの食感が◎
「伊勢エビ祭り」でも有名な長崎の伊勢エビにかぶりつく
新鮮なイワシから作った風味にあふれた長崎の煮干
細いのに、しっかりした歯応えがある
天然ものと養殖もの、どちらもおいしい長崎県のヒラメ
長崎のとらふぐは、漁獲量日本一！
京都の祇園祭でも活躍する長崎県産のハモ
野母崎の恵みで育ったアジの自然の味わいが楽しめる
祝いの席で振舞われる色鮮やかなキダイ
ご当地ならではの贅沢。とれたてのミズイカを刺身で楽しむ
長崎の海で育てられた栄養タップリのカキを満喫
野菜とは思えないフルーツのような甘みを持つトマト
長崎伝統野菜にも認定されている日本初の結球白菜
高い糖度と濃密な果肉が自慢
肉厚でジューシーな果肉。さわやかなオレンジ色に夏を感じる
中国から伝わり長崎に定着した大振りの柑橘類
100年以上も栽培が続く、長崎自慢のあま～いスイカ
様々な料理で活躍する長崎ならではの柑橘類
日本三大珍味の一つ。職人の卓越した技が作り出す最高級品
異国情緒あふれる長崎で生まれたクリーム入りバームクーヘン
長崎の市花「あじさい」の花びらを模ったお菓子
エビの代わりに長崎産のアジのすり身で作った庶民のハトシ
300年以上の歴史を持つ老舗が伝統の製法で作り続けるカステラ
不老長寿の果物として珍重される桃を象った長崎伝統のお菓子
老舗が明治時代に完成させたチョコレート味のカステラ
長崎の県魚アジを100％使った旨みある揚げかまぼこ
料亭で提供していた人気メニューの角煮を中華まんにアレンジ
五島の真アジそのものの旨みを味わえる絶品かまぼこ
揚げたてのかまぼこは、そのまま食べても楽しめる